¿Quieres conocer una Navarra verde, silenciosa y magnética? Urdazubi / Urdax no es un lugar de paso, es un enclave íntimo donde el agua ha esculpido la roca viva y la piedra custodia siglos de vida monástica.
Escondidas en el barrio de Leorlas, las Cuevas de Ikaburu son uno de los tesoros cársticos más fascinantes y serenos de los Pirineos occidentales. Mientras que las cercanas cuevas de Zugarramurdi atraen a grandes multitudes por su leyenda de brujería, Ikaburu ofrece un viaje geológico íntimo y pausado.
Fueron talladas hace cientos de miles de años por el río subterráneo Urtxume, cuyo murmullo constante guía toda la pasarela. Recorrer sus galerías iluminadas con delicadeza, contemplando estalactitas y columnas milimétricas, impresiona a cualquiera. No cuesta entender por qué la mitología vasca situó aquí la morada de las lamiak, aquellas criaturas de río que peinaban sus largos cabellos de oro en las orillas subterráneas. Con una temperatura constante de 14 °C todo el año, la visita reconforta en cualquier estación.
Al volver a la luz y caminar hacia el corazón del pueblo, la imponente fábrica de piedra del Monasterio de San Salvador impone respeto. Fundado en el siglo XI como hospital de peregrinos en el ramal del Camino de Santiago Baztanés, este templo de robusta arenisca rojiza ha resistido saqueos, guerras fronterizas e incendios sin perder un ápice de dignidad.
El silencio de su claustro y la sobria acústica de su iglesia transportan a otra época. Justo al lado, en el canal que nutría el cenobio, se conserva el Molino de Urdax (siglo XVIII). Ver girar sus viejas muelas de piedra movidas por la fuerza del agua y respirar el aroma del maíz molido al momento es un espectáculo artesano que casi ningún visitante foráneo se detiene a presenciar.
Urdax demuestra que la verdadera frontera no separa países, sino que une paisajes y gentes que comparten la misma calma pirenaica.
Para la mayoría la escapada a Gipuzkoa suele detenerse en la bahía de La Concha o en los asadores de la costa. Sin embargo, si continúas apenas cuarenta minutos más hacia el interior por la A-1, el paisaje se pliega en valles verdes y cumbres calizas. Aquí se esconde el Goierri, las llamadas tierras altas vascas, y dos pueblos vecinos que resumen como pocos la memoria viva de esta tierra: La villa medieval de Segura y el enclave rural de Zerain.
Llegar a Segura es retroceder al siglo XIII de golpe. Fundada por el rey Alfonso X el Sabio como enclave fronterizo y aduana en el Camino Real hacia Castilla, la villa conserva intacta su traza urbana medieval en forma de almendra.
Caminar por la Kale Nagusia (Calle Mayor) entre casonas de piedra de sillería y blasones nobiliarios te hace bajar el ritmo de forma natural. Detente ante el Palacio Ardixarra, una de las escasas casas de estructura de madera del siglo XVI que sobrevivieron a los incendios de la época, convertida hoy en el Centro de Interpretación Medieval. Si rodeas el perímetro exterior, aún podrás tocar los restos de la antigua muralla y cruzar bajo sus portales ojivales defensivos, imaginando el paso constante de comerciantes y arrieros de hace 700 años.
A solo 4 kilómetros ladera arriba, el escenario cambia por completo. Zerain es un diminuto pueblo agrícola encaramado a las faldas del macizo de Aizkorri. Lejos de convertirse en una postal vacía, sus apenas doscientos vecinos han sabido proteger un patrimonio etnográfico único trabajando en común.
El Coto Minero de Aizpea: Conocido como la «Montaña de Hierro», este paraje explotado desde época romana conserva los imponentes hornos de calcinación donde se procesaba el carbonato de hierro. Pasear por sus galerías exteriores mientras el verde del musgo devora las estructuras industriales es una experiencia sobrecogedora.
La serrería hidráulica de Larraondo: Escondida en el bosque, aprovecha la fuerza del agua para mover su maquinaria de madera del siglo XIX con una precisión hipnótica.
La cárcel del siglo XVIII: En pleno centro del pueblo se ubica este calabozo de 1711, con sus cepos de madera originales para inmovilizar a los reos.
El Goierri es la cuna del queso Idiazabal. No te marches sin entrar en alguna de las queserías familiares de Zerain o en las tiendas locales para llevarte una pieza de pastor elaborada con leche cruda de oveja latxa, curada y ligeramente ahumada al sarmiento.
En la plaza de Zerain, la Ostatu (posada local) sirve platos de cuchara caseros, alubias de Tolosa y cordero al horno en un ambiente familiar donde se respira la vida de pueblo de siempre.
Segura custodia la piedra señorial y Zerain el sudor de la forja y la tierra. Dos caras inseparables de un País Vasco íntimo que aguarda justo detrás de la niebla.
El molino de Amaiur y el secreto de los talos tradicionales.
Aritz, natural de Irún y experto local en el País Vasco
Dirección Urdazubi/Urdax, Navarra, España
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