Foire du nougat et du chocolat à la pierre d’Agramunt

L’escapade la plus sucrée de l’automne

Avec l’arrivée d’octobre et les premiers airs frais au sud des Pyrénées, il y a un rendez-vous gastronomique dans l’intérieur de la province de Lleida qu’aucun amateur de bonne chère ne devrait manquer. En descendant depuis la frontière par Andorre ou la Cerdagne vers les plaines de la comarque de l’Urgell, la ville d’Agramunt se transforme le temps d’un week-end en capitale incontestée du nougat artisanal et du chocolat traditionnel.

La Fira del Torró i de la Xocolata a la Pedra est bien plus qu’un marché : c’est l’excuse parfaite pour une escapade d’automne, anticiper les achats de Noël directement auprès des maîtres artisans et découvrir une tradition sucrée de plus de trois siècles.

Nougat d’Agramunt et chocolat à la pierre, un savoir-faire unique

Agramunt ne fabrique pas un nougat comme les autres. Ici, le roi est le Torró d’Agramunt, protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Son secret réside dans une combinaison humble et sublime : noisettes torréfiées (ou amandes), miel, blanc d’œuf et de fines gaufrettes (pain d’ange) qui le recouvrent des deux côtés. Texture croustillante et goût fumé intense qui le distinguent de tout autre nougat du sud de l’Europe.

De son côté, la Xocolata a la Pedra est une institution. Élaborée selon la méthode ancestrale qui consiste à moudre le cacao sur des rouleaux de pierre, elle conserve une texture légèrement granuleuse et rustique, aromatisée à la cannelle ou à la vanille. C’est le chocolat parfait pour une tasse les matins froids d’hiver.

Que voir et faire pendant le week-end de la foire

Pendant les jours de foire, tout le village se met à la fête et les enceintes se divisent en plusieurs zones clés :

• Le Pavillon du Nougat et du Chocolat : l’épicentre de l’événement. On y trouve les historiques maisons de nougat de la ville (comme Torrons Vicens ou Torrons Roig). Idéal pour goûter des recettes traditionnelles jusqu’aux créations de haute gastronomie en collaboration avec des chefs de renom.
• Showcookings et ateliers gastronomiques : tout au long de la journée, pâtissiers et chocolatiers proposent des démonstrations en direct, des accords chocolat-vin de la région et des ateliers enfants où les plus petits fabriquent leur propre nougat.
• Le marché artisanal dans les rues : le centre historique d’Agramunt se remplit d’étals en plein air : fromages artisans, charcuteries de montagne, huiles d’olive AOP Les Garrigues, pains de village et miel local.
• Une pause culturelle au Museu del Torró : situé à côté de la fabrique Torrons Vicens, cet espace fait voyager dans le temps parmi ustensiles, moules et machines en bois du XVIIIe siècle.

Gastronomie de la comarque de l’Urgell

Après une matinée entre arômes de noisette torréfiée et cacao, la comarque offre une gastronomie d’intérieur réconfortante et honnête. Réservez une table dans un restaurant local pour goûter les classiques escargots à la llauna, une bonne viande à la braise avec aioli ou des ragoûts de gibier de saison.

Le brame du cerf dans l’Alt Urgell et le Cadí-Moixeró.

Visiter La Seu d’Urgell.